ΧΑΡΗΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗΣ

Όλοι καθημερινά συζητάνε για την απώλεια σωματικού βάρους, αλλά οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν ότι αυτό το αποτέλεσμα το φέρνουν μικρά καθημερινά βήματα και μικροαλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και μικρές μεταβολές που αποσκοπούν στην αύξηση της δραστηριότητας μας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν μπορούμε όλοι μας να ανεχθούμε ριζικές αλλαγές για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν έχουν εδραιωθεί κακές συνήθειες από πολλά χρόνια πριν. Οι πολύ αυστηρές δίαιτες και τα έντονα προγράμματα άθλησης πιθανόν να φέρνουν τα επιθυμητά αποτελέσματα αρχικά, αλλά δεν φέρνουν πάντα σταθερό αποτέλεσμα σε βάθος χρόνου ιδιαίτερα όταν δεν πειθαρχούμε.

Όταν μιλάμε για το ιδανικό μας βάρος τότε πρέπει να σκεφτόμαστε ότι όλα αυτά είναι απλώς ένα ισοζύγιο ανάμεσα στην ενέργεια που μας παρέχει η προσλαμβανόμενη τροφή μας και η ενέργεια που δαπανάμε με τις δραστηριότητες μας.  Αν το γνωρίζουμε αυτό τότε θα καταλάβουμε ότι δεν είναι πολύ δύσκολο να βελτιώσουμε αυτό το ισοζύγιο αν  εξοικονομήσουμε 100 θερμίδες κάθε μέρα από την συνήθη θερμιδική μας πρόσληψη. Θα δούμε με μια πρόχειρη ματιά ότι αυτό για παράδειγμα μπορεί να γίνει πράξη αν ελαφρύνουμε τους καφέδες μας από σαντιγί και από υπερβολικά μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή αφαιρώντας όλο το ορατό λίπος και το δέρμα από το κρέας και τα πουλερικά ή καταναλώνοντας γάλα, γιαούρτι ημιαποβουτυρωμένο και παγωτό χωρίς λίπος και ζάχαρη.

Υπάρχουν πολλά μικρά μυστικά και ιδέες για την εξοικονόμηση θερμίδων από την ημερήσια θερμιδική μας πρόσληψη χωρίς να γίνεται ιδιαίτερα αντιληπτό εκ μέρους μας.

• Επέλεξε μικρότερα σκεύη. Χρησιμοποίησε μικρότερα πιάτα και μπολ και θα διαπιστώσεις ότι έτσι βοηθάς τον εαυτό σου να περιορίσει τις ποσότητες του φαγητού και επομένως τις θερμίδες. Όλοι έχουμε την τάση να γεμίζουμε το πιάτο που χρησιμοποιούμε και να καταναλώνουμε μετά όλη την τροφή που περιέχει. Ο εγκέφαλος μας έτσι πείθεται ότι όταν βάζουμε ακριβώς την ίδια μερίδα αλλά σε μικρότερο πιάτο τρώμε περισσότερη ποσότητα.
• Απόλαυσε το γεύμα σου. Μασώντας αργά την τροφή σου, βοηθάς τον εαυτό σου να καταναλώνει την ποσότητα που το σώμα σου πραγματικά χρειάζεται και όχι μεγαλύτερη. Τρώγοντας πολύ γρήγορα, σε χρόνο κατώτερο των 20΄ λεπτών, οδηγήσε ανεπαίσθητα σε υπερσιτισμό πράγμα που το διαπιστώνεις αργότερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι απαιτείται χρόνος 20΄με 30΄ λεπτά για να ενεργοποιηθεί ο μηχανισμός του κορεσμού σου.
• Άφηνε λίγη τροφή στο πιάτο σου. Αυτό είναι πολύ σημαντικό ιδιαίτερα αν είσαι απ αυτούς που αδειάζουν πάντοτε το πιάτο τους. Αν μάθεις να αφήνεις ακόμα και μια μικρή ποσότητα στο πιάτο σου, τότε θα μάθεις να διαισθάνεσαι περισσότερο τα εσωτερικά μηνύματα περί του κορεσμού σου και δεν θα τρως τροφή απλά γιατί υπάρχει στο πιάτο σου.
• Μην τρως σε εξωτερικό χώρο και ιδιαίτερα τροφές που περιέχονται σε κουτιά και σε σακούλες. Όταν τρως πακεταρισμένες τροφές συνήθως συνεχίζεις να τρως μέχρι να αδειάσει το πακέτο χωρίς να έχεις υπολογίσει την ποσότητα που περιέχει, που τις περισσότερες φορές είναι πολύ μεγαλύτερη από το συνηθισμένο.
• Επέλεξε στενά και ψηλά ποτήρια. Υπάρχει ένα άλλο παιγνίδι που τα μάτια μας παίζουν ενάντια στον εαυτό μας. Όταν τα ποτήρια που χρησιμοποιούμε είναι φαρδιά και κοντά έχουμε την τάση να βάζουμε περισσότερο ποτό, από όταν είναι λεπτά και ψηλά. Έτσι μας ξεγελά το μάτι μας με αποτέλεσμα να πίνουμε περισσότερο. Επέλεξε επομένως ένα λεπτότερο ποτήρι για το οποιοδήποτε ποτό σου εκτός από το νερό.
• Ξανασκέψου τα ποτά που πίνεις. Τα υψηλά σε ενέργεια ποτά όπως τα αναψυκτικά, οι φρουτοχυμοί, τα ενεργειακά ποτά, κάποιοι καφέδες και το αλκοόλ προσθέτουν αρκετές θερμίδες όσες περίπου και στέρεες τροφές. Επομένως όποτε σου δίνετε η ευκαιρία αντικατέστησε αυτά τα ποτά με νερό.

Επί των ημερών μας, το σωματικό βάρος του παιδιού και του εφήβου είναι ένα εξαιρετικά ευαίσθητο θέμα. Το πώς θα προσεγγίσουμε και θα μιλήσουμε σε ένα μικρό παιδί σχετικά με το βάρος του σώματος του χρίζει ιδιαίτερης προσοχής. Το πώς θα χειριστούμε το ζήτημα αυτό, είναι κάτι που μπορεί να αποφέρει μακροχρόνιες και σοβαρές επιπτώσεις στον ψυχισμό του παιδιού. Να δούμε λίγα μικρά μυστικά στο πως θα προσεγγίσουμε το παιδί και τι άλλο μπορούμε να κάνουμε αν ένα παιδί το πρόβλημα του βάρους του το φέρει βαρέως.

Δεν μιλάμε, κάνουμε κάτι

Αν το παιδί είναι πολύ μικρό και εσείς ανησυχείτε σχετικά με το βάρος του, μην μιλάτε στο παιδί σας σχετικά με το πρόβλημα. Αρχίστε όμως να κάνετε αλλαγές στον τρόπο διαβίωσης όλης της οικογένειας. Το πιο εύκολο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να τρώτε πιο σωστά και να κινήστε περισσότερο. Προετοιμάστε κανονικά σε μέγεθος και διατροφικά ισορροπημένα γεύματα και σνακς. Κλείστε την τηλεόραση, τα κομπιούτερ και τα διάφορα βιντεοπαιγνίδια  για όσο το δυνατό μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βρείτε τρόπους να διασκεδάζεται ομαδικά σαν οικογένεια, προσφέροντας χαρά και δραστηριότητα στο παιδί σας.

Δεν τα φορτώνουμε με ευθύνες και ενοχές

Μην φωνάζετε, μην ουρλιάζετε, μην απειλείτε, μην τιμωρείτε και μην προσπαθείτε να δωροδοκήσετε τα παιδία σας σχετικά με το σωματικό τους βάρος, την τροφή τους και την φυσική τους δραστηριότητα. Αν εντάξουμε και την διατροφή του παιδιού στο πεδίο αντιπαράθεσης μεταξύ γονέα και παιδιού, τότε το αποτέλεσμα μπορεί να είναι καταστροφικό. Οι ντροπές, οι ενοχές και ο θυμός είναι βήματα που οδηγούν στην αποτυχία. Έτσι οδηγούμε τα παιδία σε χειρότερο αποτέλεσμα που μπορεί να είναι ακόμα πιο μεγάλα επίπεδα παχυσαρκίας και άλλες σοβαρότερες διατροφικές ανωμαλίες.

Κοινή προσπάθεια

Όπως κάθε σημαντικό οικογενειακό πρόβλημα απαιτεί ενιαία αντιμετώπιση, έτσι και το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας απαιτεί μια κοινή γραμμή από τα μέλη ολόκληρης της οικογένειας και των λοιπών στενών συγγενών. Αντικρουόμενες απόψεις πάνω στο πρόβλημα οδηγούν συνήθως σε διαιώνιση του προβλήματος με τις ανάλογες συνέπειες.

Συζήτηση με τον ειδικό

Προσπαθήστε να μιλήσετε με ένα ειδικό πάνω στο πρόβλημα του παιδιού σας και μοιραστείτε μαζί του τις ανησυχίες σας πάνω στο πρόβλημα βάρους του παιδιού σας. Συζητείστε μαζί του τους φόβους σας, ζητήστε του να σας αναλύσει το μέγεθος του προβλήματος και να σας υποδείξει την λύση. Ρωτήστε τον για άλλες ιδέες, πως θα αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες και πως θα αυξήσετε τα επίπεδα της φυσικής σας δραστηριότητας. Υπάρχουν  για τα παιδιά και τους εφήβους οι κατάλληλοι επαγγελματίες υγείας που θα μπορέσουν να τα βοηθήσουν. Καταλληλότεροι κρίνονται οι Διαιτολόγοι Διατροφολόγοι που έχουν καθημερινή προστριβή και κύρια ενασχόληση τους το πρόβλημα της παιδικής παχυσαρκίας. Στα νοσοκομεία Παίδων υπάρχουν εξωτερικά ιατρεία παιδικής και εφηβικής παχυσαρκίας με πρόβλημα όμως τις μεγάλες λίστες αναμονής για την πρώτη επίσκεψη και τα επόμενα ραντεβού που ακολουθούν. Η πραγματικότητα όμως δείχνει ότι η επίσκεψη σε ειδικό είναι κομβικό σημείο για την λύση του προβλήματος.

Επικέντρωση στην καρδιά του προβλήματος

Το μεγάλο πρόβλημα είναι η υγεία του παιδιού, δεν είναι τόσο το λίγο παραπάνω βάρος. Αν η οικογένεια σιτίζεται σωστά και αθλείται επίσης, το παιδί θα αναπτύσσεται σωστά για την ηλικία του και το σωματικό του βάρος θα ανταποκρίνεται στην αύξηση του ύψους του. Πρέπει να επαινούμε το παιδί όχι τόσο γιατί έχασε λίγα κιλά αλλά για τις αλλαγές στον τρόπο ζωής του, για τη νέα σωστή διατροφική συμπεριφορά του και για την αποδοχή της συστηματικής άθλησης στη νέα του πραγματικότητα.

Όταν το παιδί λέει «είμαι χονδρός»

Ψάξτε να δείτε πρώτα απ όλα από πού πηγάζουν αυτές οι σκέψεις. Μήπως οι φίλοι ή οι συμμαθητές πειράζουν και χλευάζουν το παιδί σας σχετικά με το σωματικό του βάρος; Μήπως κάποιο συγγενικό σας πρόσωπο το προσέβαλλε σχετικά με την κοιλίτσα του; Άκουσε κάτι στην τηλεόραση ή διάβασε κάτι στο διαδίκτυο; Αν κάποιο άλλο παιδί ή ενήλικας κάνουν τον παλικαρά στο παιδί σας, τότε αντιμετωπίστε την κατάσταση προσωπικά και άμεσα. Από την άλλη δεν μένουμε με σταυρωμένα χέρια. Αν όντος είναι παχουλό αναζητούμε βοήθεια στον ειδικό επιστήμονα.

Αν από την άλλη το σωματικό βάρος του παιδιού σας είναι το κανονικό όπως επίσης έχει διαμορφώσει σωστές διατροφικές συνήθειες και έχει καλά επίπεδα σωματικής δραστηριότητας αλλά παρ όλα αυτά ανησυχεί, τότε καθησυχάστε το και προσπαθήστε να το αποτρέψετε στο να εστιάζεται συνεχώς στο σωματικό του βάρος.

Σήμερα δεν θα αναρτήσω κάποιο δικό μου κείμενο. Αντί αυτού όμως θα βάλω ένα κείμενο του Ηλία Μαμαλάκη γνωστού σε όλους μας από τις τηλεοπτικές του εκπομπές που αναφέρεται με τον δικό του τρόπο πάνω στο μεγάλο θέμα της διατροφής. Στις 29 Αυγούστου ο Ηλίας Μαμαλάκης έχασε την Στέλλα, την αγαπημένη του σύζυγο, η οποία τελικά έχασε τη μάχη με την επάρατη νόσο. Ο Ηλίας παρ ότι τηλεοπτικό πρόσωπο δεν θέλησε να κάνει δηλώσεις στον τύπο. Προτίμησε όμως να εκφράσει τη θλίψη του και τα συναισθήματά του μέσω ενός άρθρου που δημοσίευσε το www.protagon.gr . Ο Ηλίας Μαμαλάκης αποχαιρέτησε τη γυναίκα του με το δικό του τρόπο, μέσα από το παρακάτω άρθρο με τις πολλές και μεγάλες αλήθειες.

Το άρθρο έχει τον τίτλο η »Θρέψη». Ο Ηλίας γράφει λοιπόν:

Τον τελευταίο καιρό ξαναπήγα σχολείο. Βλέπω και παρατηρώ και βέβαια μαθαίνω πράγματα και θάματα που πάντα υπήρχαν γύρω μου, αλλά δεν τα έβλεπα.

Άνθρωπος της γαστρονομίας είμαι, του μαγειρέματος. Πάντα νόμιζα ότι το φαγητό προετοιμάζεται για να προσφέρει μια από τις ανθρώπινες ηδονές. Μήπως έκανα λάθος; Ή πιο απλά, μήπως υπάρχουν και άλλοι παράγοντες στο φαγητό που ξεπερνούν την ηδονή; Ναι, φυσικά. Απλώς αυτό το βάλαμε στο πίσω μέρος του μυαλού μας και το ξεχάσαμε.

Το φαγητό κυρίως και απολύτως είναι ζωή.

Η θρέψη, όπως θα έλεγε η γιαγιά μου: Αυτό είναι θρεπτικό, αυτό είναι δυσκοίλιο, αυτό είναι ευστόμαχο.

Μια εκδήλωση αγάπης του καθημερινού ανθρώπου, άντρα, γυναίκας, παιδιού ή γέρου εκδηλώνεται προσφέροντας τροφή στον άλλον. Η μάνα προτείνει το φουσκωμένο από γάλα στήθος της στο μωρό της, η πάπια ταΐζει το παπάκι στο στόμα, η λέαινα καθοδηγεί το λεονταράκι να βρει και να μασήσει μόνο του την τροφή, η μάνα πελεκάνος αν δεν βρει τροφή να θρέψει τα μικρά της κατασπαράζει μόνη της τα σπλάχνα της για να ταΐσει τα μικρά της με τη σάρκα της και το αίμα της.

Αυτό είναι η θρέψη, ανώτερη από τη γαστρονομία. Οι μανάδες θρέφουν τα παιδιά τους, τους δίνουν ζωή ή ακόμα καλύτερα δύναμη για ζωή. Γι’ αυτό όλοι εμείς γιοί και κόρες αγαπάμε τις μανάδες μας γιατί μας έθρεψαν. Κι όμως εγώ τον πήρα τον δρόμο της γαστρονομίας. Φαφλατάδικος δρόμος, φιγουρατζίδικος, με φωνές και τυμπανοκρουσίες, αλλά ότι κι αν πεις εύκολος δρόμος.

Δύο εξτραβαγκάντσες, ένα εξωτικό μπαχαρικό, λίγος αφρός και οι γαστρονόμοι έμειναν εκστασιασμένοι και ατενίζοντας στο υπερπέραν καταμετρούν την υφή του μπαρμπουνιού, το άρωμα της κολοκύθας, τη γεύση του αγγουριού.

Έλεος, άνθρωποί μου, η μαγκιά του μάγειρα είναι να φτιάξει τρεις μπουκίτσες φαγητό για ένα πονεμένο σώμα και την ψυχή που κρύβει μέσα του. Να τον πείσει να φάει. Να γίνει μάγειρας της θρέψης και όχι της γαστρονομίας. Να νιώσει ότι έδωσε λίγη ζωή, λίγο κουράγιο. Δεν είναι ανάγκη να είσαι ο σούπερ μάγειρας για να το κάνεις αυτό, αρκεί να αγαπάς, να φροντίζεις, να σκέπτεσαι.

Αυτό το σχολείο πέρασα τον τελευταίο καιρό, εγώ ο άγαρμπος μαγειράκος, να θρέψω δηλαδή, να δώσω ζωή στην αγαπημένη μου. Αρνιόταν πεισματικά να ζήσει, μόνο λίγα ροδάκινα της άρεσαν σε ήπια θερμοκρασία, ούτε ζεστά ούτε κρύα. Εγώ μέσα στην κουζίνα έφτιαχνα τυροπιτάκια, έβραζα χυλωμένη φακή χωρίς μπαχαρικά για να μην την ενοχλούν, έφτιαχνα σαλάτα φατούς που της άρεσε, έβραζα κολοκυθάκια, άτμιζα μια φρέσκια γλώσσα. Ήθελα να θρέψω την καλή μου, το ήθελα μα αυτή αρνήθηκε. Βλέπετε είχε ξεκινήσει από καιρό έναν άλλο μακρύ και άγνωστο δρόμο… Ποιος θα τα φάει όλα αυτά που μαγείρεψα;

Θα παλαιώσουν μέσα στις πιατέλες, μέχρι που κάποιος θα τα πετάξει. Τα φαγητά μου δεν έθρεψαν κανέναν, ούτε καν εμένα. Θα ήθελα κάτι να κάνω, μα είμαι ανήμπορος, δεν ξέρω τίποτα άλλο να θρέφω ανθρώπους και ενίοτε τις ψυχές τους. Γιατί θέλω να ξέρετε ότι η ανθρώπινη ψυχή κατοικοεδρεύει στο στομαχάκι μας.

Υ.Γ. Στις 29 Αυγούστου στις 11.15 το βράδυ η αγαπημένη μου γυναίκα Στέλλα έφυγε από αυτό τον κόσμο αφού έδωσε μια τιτάνια μάχη με την καταραμένη αρρώστια. Ήθελε να ζήσει όσο κανένας άλλος. Πίστευε ότι καλυτέρευε, ενώ η αλήθεια ήταν διαφορετική. Την αγαπούσα πάρα πολύ και θα την αγαπώ.

Πόσους συμπολίτες μας αφορά τελικά το πρόβλημα της χοληστερίνης σήμερα; Δίνοντας σαφή απάντηση σ αυτό το ερώτημα αναδεικνύεται και το μέγεθος του προβλήματος στην ελληνική κοινωνία.

Δύο μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες που έγιναν στην χώρα μας, η πρώτη υπό την εποπτεία του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας σε περισσότερα από 35.000 άτομα και μια δεύτερη, η «Μελέτη Αττική», υπό την αιγίδα της Α΄ Πανεπιστημιακής Καρδιολογικής Κλινικής της Αθήνας σε περίπου 3.500 άτομα, έδειξαν ότι περίπου το 45% των ενήλικων Ελλήνων παρουσιάζουν αυξημένα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης τους. Κύριες αιτίες θεωρούνται η κακή διατροφή, η καθιστική ζωή και η κληρονομικότητα οι οποίες αυξάνουν τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα και επομένως τον κίνδυνο εκδήλωσης καρδιαγγειακών επεισοδίων.

Αν λάβουμε υπόψη μας το γεγονός ότι τα καρδιαγγειακά νοσήματα συνεισφέρουν στο 50% της ολικής θνησιμότητας στην χώρα μας και πως οι δυσλιπιδαιμίες είναι από τις κυριότερες αιτίες των καρδιαγγειακών νοσημάτων, αντιλαμβανόμαστε εύκολα πόσο υψηλό ποσοστό είναι αυτό και γιατί η Ελλάδα είναι δυστυχώς και σ αυτή την περίπτωση η μοναδική χώρα στη Δυτική Ευρώπη που οι θάνατοι από καρδιαγγειακά νοσήματα δεν παρουσιάζουν πτωτική πορεία.

Στα παιδιά από τη άλλη, το πρόβλημα της χοληστερόλης έχει συνήθως γονιδιακό υπόβαθρο. Μην ξεχνάμε πως τα δύο τρίτα της ολικής χοληστερόλης παράγονται στο ήπαρ και αν κάποιος φέρει ένα γονίδιο το οποίο παράγει αυξημένα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, αυτό θα εμφανιστεί από τα πρώτα στάδια της παιδικής ηλικίας. Το ποσοστό αυτών των παιδιών όμως αναλογικά δεν είναι και πολύ μεγάλο. Αυτό που θα χαρακτήριζα τεράστιο πρόβλημα για τα παιδιά είναι η παιδική παχυσαρκία, που όσο δεν θεραπεύεται, οδηγεί σε έναν παχύσαρκο, υπερτασικό και φυσικά δυσλιπιδαιμικό ενήλικα. Να μην ξεχνάμε εξ άλλου ότι η Ελλάδα είναι μέσα στις πρώτες χώρες σε ποσοστά παιδικής παχυσαρκίας στην Ευρώπη με περαιτέρω αυξητικές τάσεις.

Η επίπτωση στο πρόβλημα της χοληστερίνης του σύγχρονου τρόπου ζωής είναι τεράστια. Οι συνθήκες ζωής γύρω μας έχουν αλλάξει πολύ γρήγορα και ο άνθρωπος δεν καταφέρνει να προσαρμοστεί έγκαιρα. Το ανθρώπινο είδος εξελίσσεται αργά εδώ και εκατομμύρια χρόνια και σε βάθος χρόνου το χαρακτηριστικό του τρόπου ζωής του ανθρώπου ήταν η περιορισμένη τροφή και η έντονη δραστηριότητα. Χωρίς τα σύγχρονα μεταφορικά μέσα, οι άνθρωποι περπατούσαν κάθε μέρα μεγάλες χιλιομετρικές αποστάσεις για να μετακινηθούν. Η τροφή, το νερό και άλλα αγαθά δεν ήταν καθημερινώς διαθέσιμα. Η βιομηχανική επανάσταση όμως άλλαξε δραματικά τη ζωή. Το φαγητό είναι σήμερα στον δυτικό κόσμο ένα είδος εν αφθονία. Ειδικότερα το κακής ποιότητας φαγητό είναι και εύκολα προσβάσιμο σε όλους και αρκετά φθηνό. Στα μέσα μεταφοράς και κυρίως στο αυτοκίνητο γίνετε σήμερα μεγάλη κατάχρηση ακόμη και για πολύ μικρές αποστάσεις. Ακόμη και τα σύγχρονα μέσα παραγωγής κάνουν την ανθρώπινη εργασία πολύ πιο ξεκούραστη σε σχέση με το παρελθόν. Αυτή λοιπόν η τεράστια αλλαγή των τελευταίων 150 ετών, ανέτρεψε τα δεδομένα χιλιετιών και τα γονίδιά μας αδυνατούν να ανταποκριθούν σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα. Τα γονίδια που κληρονομήσαμε συνεχίζουν να αποθηκεύουν λίπος γιατί νομίζουν ότι θα χρειαστεί το επόμενο χρονικό διάστημα που θα ακολουθήσει από έντονη σωματική καταπόνηση. Η σωματική καταπόνηση όμως όχι μόνο δεν έρχεται ποτέ, αλλά αυτό που ακολουθεί τη ζωή μας είναι όλο και μεγαλύτερες μερίδες φαγητού και έτσι το πρόβλημα παίρνει όλο και μεγαλύτερες διαστάσεις.

Έχουμε σήμερα αρκετές ενδείξεις ότι μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, απαραίτητα στοιχεία και της μεσογειακής διατροφής, μπορεί να προστατεύσει από τη στεφανιαία νόσο. Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν είναι μόνο πλούσιες πηγές φυτικών ινών και βιταμινών αλλά και αντιοξειδωτικών ουσιών. Το ενδιαφέρον σήμερα είναι πολύ μεγάλο και εστιάζεται γύρω από τα αντιοξειδωτικά. Έχουμε όλο και αυξανόμενες ενδείξεις ότι η διαδικασία της οξείδωσης των λιποπρωτεϊνών στο αρτηριακό τοίχωμα διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία των αθηροσκληρυντικών βλαβών. Ουσίες χρήσιμες αλλά χωρίς θερμιδικό περιεχόμενο, όπως τα φλαβονοειδή τα οποία βρίσκονται στο πράσινο τσάι, στο κόκκινο κρασί, στα μήλα και τα κρεμμύδια είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Τελειώνοντας θέλω επιγραμματικά να σας θυμίσω ότι η θεραπεία σήμερα για τις δυσλιπιδαιμίες συνίσταται:

• από την υιοθέτηση μια ισορροπημένης δίαιτας την οποία ο ασθενής θα πρέπει να διατηρήσει μακροπρόθεσμα
• από την σωματική άσκηση
• από τα αντιοξειδωτικά
• από τις φυτικές στερόλες
• τα φάρμακα