Σας εύχομαι η φλόγα της αγάπης να καίει πάντα, για να ζεσταίνει και να μαλακώνει τις καρδιές όλων μας.
Υγεία, Ευτυχία και Ελπίδα.
Καλή χρονιά !!!
24/12/2016 στις 8:42 μμ (ΔΙΑΦΟΡΑ, ΕΛΛΑΔΑ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ)
Σας εύχομαι η φλόγα της αγάπης να καίει πάντα, για να ζεσταίνει και να μαλακώνει τις καρδιές όλων μας.
Υγεία, Ευτυχία και Ελπίδα.
Καλή χρονιά !!!
19/12/2016 στις 10:16 πμ (ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΑΦΟΡΑ, ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ, ΕΛΛΑΔΑ, ΕΠΙΣΤΗΜΗ, Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ, ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ)
Οι ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι από τις πιο δύσκολες περιόδους για όσους ακολουθούν ένα πρόγραμμα διατροφής, επιδιώκοντας να χάσουν βάρος ή το έχουν ήδη καταφέρει και δεν θέλουν να το αυξήσουν εκ νέου. Οι διατροφικοί πειρασμοί των ημερών είναι πάρα πολλοί.
Τέτοιοι πειρασμοί είναι τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες, οι δίπλες, πολλά άλλα χριστουγεννιάτικα γλυκά, τα αλκοολούχα ποτά, το πολύ φαγητό, τα αναψυκτικά και τέλος τα συνεχόμενα τραπεζώματα σε σπίτια φίλων και συγγενών.
Βεβαίως και δεν θα πρέπει να απομονωθούμε ή δεν θα πρέπει να αισθανόμαστε πολύ άσχημα αν φάμε ή πιούμε λίγο παραπάνω αυτές τις ημέρες. Από την άλλη όμως πρέπει να γνωρίζουμε ότι μόνο τις ημέρες των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς, καταναλώνουμε περίπου 5.000 με 6.000 θερμίδες, τις τριπλάσιες περίπου από αυτές που απαιτούν οι συνήθεις καθημερινές ενεργειακές μας ανάγκες. Πρέπει επομένως να γνωρίζουμε ότι ο συνήθης μέσος όρος αύξησης του βάρους μας την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων για τον καθένα μας, είναι 2 με 3 κιλά περίπου.
Υπάρχουν βεβαίως συμβουλές και πολλά «υγιεινά» τρικ που μπορούμε να εφαρμόσουμε προκειμένου να αποφύγουμε τα τεράστια διατροφικά «λάθη» και ταυτόχρονα να απολαύσουμε το φαγητό των ημερών με την παρέα μας.
Ας τα δούμε:
Αν εφαρμόσουμε τις παραπάνω συμβουλές, στο τέλος των γιορτών θα χαρούμε πολύ να δούμε την ζυγαριά μας αμετάβλητη και δεν θα καταστρέψουμε ότι με κόπο και θυσίες πετύχαμε τους προηγούμενους μήνες.
12/12/2016 στις 1:06 πμ (ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΕΠΙΣΤΗΜΗ, ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ, ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ)
Μια νέα δημοσίευση, η οποία έγινε στο επιστημονικό έντυπο «Applied Physiology, Nutrition and Metabolism», υποστηρίζει ότι το υποπροϊόν διάσπασης της ασπαρτάμης, η φαινυλαλανίνη, παρεμβαίνει αρνητικά στη δράση ενός ενζύμου, το οποίο έχει φανεί ότι εμπλέκεται στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου. Σύμφωνα όμως με τη Διεθνή Ένωση Γλυκαντικών, αυτό που οι συγγραφείς της δημοσίευσης παραλείπουν να αναφέρουν στο Δελτίο Τύπου που εκδόθηκε από το Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης, είναι ότι η φαινυλαλανίνη είναι στην πραγματικότητα ένα κοινό αμινοξύ που βρίσκεται ούτως ή άλλως στο κρέας, στα ψάρια, στα αυγά, στα όσπρια, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στους ξηρούς καρπούς, στα φρούτα κλπ.
Όπως λέει η Διεθνή Ένωση Γλυκαντικών, ο μηχανισμός που ισχυρίζονται οι ερευνητές του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης και ο οποίος υποστηρίζει ότι η ασπαρτάμη πιθανώς δεν προωθεί την απώλεια βάρους, δεν είναι βάσιμος από βιολογική και επιστημονική σκοπιά. Αντιθέτως, υπάρχουν ισχυρές αποδείξεις από κλινικές μελέτες σε ανθρώπους που τεκμηριώνουν τον χρήσιμο ρόλο των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών ουσιών όπως η ασπαρτάμη, στη μειωμένη ενεργειακή πρόσληψη και επομένως στην απώλεια βάρους, όταν χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο της ζάχαρης στα πλαίσια ενός προγράμματος μείωσης του σωματικού βάρους.
Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η ασπαρτάμη είναι ένα μόριο με αρκετά απλή δομή. Αποτελείται από ένα διπεπτίδιο που περιέχει δύο αμινοξέα. Το ασπαρτικό οξύ και τη φαινυλαλανίνη. Μετά τη λήψη της από το στόμα, η ασπαρτάμη πέπτεται και διασπάται γρήγορα στα βασικά της συστατικά και σε μικρή ποσότητα μεθανόλης. Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι τόσο το ασπαρτικό οξύ όσο και η φαινυλαλανίνη έχουν την ίδια μορφή με εκείνη που έχουν όταν απορροφώνται από τον οργανισμό προερχόμενα από φυσικές πηγές τροφίμων, όπως το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σημαντικότερο όμως είναι το γεγονός ότι η ποσότητα φαινυλαλανίνης που προέρχεται από τη διάσπαση της ασπαρτάμης είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη που λαμβάνεται από την καθημερινή διατροφής μας. Για παράδειγμα, συγκεκριμένα για τη φαινυλαλανίνη, 100 γραμμάρια κοτόπουλου παρέχουν 12,5 φορές μεγαλύτερη ποσότητα φαινυλαλανίνης από ένα light αναψυκτικό που περιέχει σαν υποκατάστατο ζάχαρης την ασπαρτάμη.
Οι ισχυρισμοί στο άρθρο του «Applied Physiology, Nutrition and Metabolism» βασίζονται, σύμφωνα και με την Διεθνή Ένωση Γλυκαντικών, σε επιστημονική έρευνα που διεξήχθη σε ποντίκια και απλώς δεν μπορούν να αποδοθούν και στους ανθρώπους, οι οποίοι καταναλώνουν μια ποικιλία τροφίμων που περιέχουν πολύ μεγαλύτερη ποσότητα του αμινοξέος φαινυλαλανίνη. Η Διεθνής Ένωση Γλυκαντικών τονίζει επίσης ότι τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η χρήση ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στη θέση της ζάχαρης, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, στην πραγματικότητα οδηγεί σε μειωμένη ενεργειακή πρόσληψη και επομένως σε μείωση του σωματικού βάρους.
01/12/2016 στις 3:43 μμ (ΓΝΩΡΙΖΕΣ ΟΤΙ..., ΔΙΑΤΡΟΦΗ, ΔΙΑΦΟΡΑ, ΕΠΙΣΤΗΜΗ, Η ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ, ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ, ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ)
Τα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα μπορούν να βελτιώσουν τις σχολικές επιδόσεις των μαθητών, σύμφωνα με μια νέα Σουηδική έρευνα που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο επιστημονικό έντυπο »Journal of Child Psychology and Psychiatry». Η βελτίωση αυτή φαίνεται να είναι πιο διακριτή σε παιδιά που έχουν προβλήματα συγκέντρωσης και προσοχής.
Οι επιστήμονες του Κέντρου Νευροψυχιατρικής της Medical Sahlgrenska Academy του University of Gothenburg, με επικεφαλής τον Ματς Τζόνσον, μελέτησαν 154 μαθητές 9 έως 10 ετών, που χωρίστηκαν εντελώς τυχαία σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα έπαιρνε επί τρεις μήνες συμπλήρωμα διατροφής με ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα, ενώ η άλλη ομάδα έπαιρνε εικονικά συμπληρώματα.
Η κλινική δοκιμή ήταν εντελώς «τυφλή». Ούτε οι ερευνητές, ούτε φυσικά οι γονείς και τα παιδιά γνώριζαν ποιο παιδί ανήκε στις δύο ομάδες. Μετά από τρεις μήνες, όλοι οι μαθητές κλήθηκαν να κάνουν ένα τεστ στον ηλεκτρονικό υπολογιστή, ο οποίος κατέγραφε με ακρίβεια τις ικανότητες ανάγνωσης των μαθητών. Κατέγραφε συγκεκριμένα την ταχύτητα ανάγνωσης, την κατανόηση, το λεξιλόγιο, την προφορά και πολλά άλλα. Στο τελικό στάδιο της επιστημονικής έρευνας, όλοι οι μαθητές και αυτοί που προηγουμένως είχαν πάρει το εικονικό συμπλήρωμα, πήραν ω-3 και ω-6 για ακόμη τρεις μήνες.
Όπως διαπιστώθηκε, οι ικανότητες ανάγνωσης των παιδιών, ήταν καλύτερες. Κατά κύριο λόγο όμως τα παιδιά με ηπιότερα προβλήματα προσοχής, εμφάνισαν ακόμα μεγαλύτερη βελτίωση. Όπως με έμφαση λέει ο Δρ Τζόνσον, «Η σύγχρονη διατροφή σήμερα περιέχει λιγότερα ω-3 λιπαρά οξέα, γεγονός που πιστεύεται ότι έχει αρνητική επίπτωση στα παιδιά, όσον αφορά την μάθηση, τον συγκέντρωση και την προσοχή. Οι κυτταρικές μεμβράνες του εγκέφαλου αποτελούνται κυρίως από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και υπάρχουν σαφείς αποδείξεις που δείχνουν ότι τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για την μετάδοση των σημάτων μεταξύ των νευρικών κυττάρων».