ΧΑΡΗΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗΣ

Πολύ συχνά όταν δίνω ένα πρόγραμμα διαιτητικής αγωγής για απώλεια σωματικού βάρους για κάποιον υπέρβαρο ή παχύσαρκο φίλο, τον βλέπω να με κοιτά κάπως απορημένος και να με ρωτάει. Καλά είναι δυνατόν να αδυνατίσω μ αυτές τις τροφές που μου βάζεις;

Τι έχουν δηλαδή τα φαγητά που σου βάζω του απαντώ.

Η απάντηση που παίρνω είναι σχεδόν πάντα η ίδια, ότι δηλαδή «Τα ζυμαρικά, το ρύζι, οι πατάτες και οι υπόλοιπες αμυλώδεις τροφές είναι πάρα πολύ παχυντικές απ ότι γνωρίζω»

Να τα βάλουμε λοιπόν τα πράγματα σε μια τάξη. Πρέπει να ξέρουμε ότι όλες οι τροφές έχουν θερμίδες και επομένως μας παχαίνουν, άλλες λιγότερο, άλλες περισσότερο. Αξίζει όμως εδώ να κάνουμε μια παρένθεση και να πούμε ότι το νερό, το τσάι και ο καφές χωρίς ζάχαρη ή προσθήκη γάλατος δεν έχουν θερμίδες και άρα δεν μας παχαίνουν. Οι αμυλώδεις τροφές φυσικά περιέχουν υδατάνθρακες και επομένως θερμίδες. Δεν είναι όμως τόσο παχυντικές όσο αυτές που περιέχουν λίπος. Γίνονται όμως και αυτές αρκετά παχυντικές όταν προσθέτουμε λιπαρές ουσίες, όπως σάλτσες με πολύ λάδι, αρκετό βούτυρο ή μαργαρίνη, κρέμα γάλακτος ή πολλά τυριά. Επιπροσθέτως οι αμυλώδεις τροφές, μπορεί συχνά να καταναλωθούν σε μεγάλες και ανεξέλεγκτες ποσότητες, κάτι που οπωσδήποτε είναι αποτρεπτικό ως προς την απώλεια βάρους. Ο τρόπος παρασκευής του φαγητού μας, μπορεί να οδηγήσει μέχρι και σε τριπλάσιο ή τετραπλάσιο αριθμό προσλαμβανομένων θερμίδων, όπως συμβαίνει με τις τηγανητές πατάτες ή στις πατάτες φούρνου που κολυμπάνε στο λάδι και στα λίπη.

Πολλοί φίλοι μας πιστεύουν ότι μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες και επομένως υψηλή σε πρωτεΐνες, οδηγεί σε γρηγορότερη απώλεια σωματικού βάρους. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, ωστόσο τέτοιου είδους διατροφή δεν συνιστάται ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί η αυξημένη πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών συνάδει και με αυξημένη πρόσληψη ζωικού λίπους και χοληστερόλης και επομένως αυξάνει την πιθανότητα μακροπρόθεσμα για καρδιακές παθήσεις. Επίσης η υπερβολική κατανάλωση πρωτεΐνης αυξάνει το νεφρικό φορτίο και οδηγεί σε  νεφροπάθειες.

Λέγεται ακόμη ότι «Η πρωτεΐνη μας χτίζει μυς». Αυτό είναι αλήθεια, όπως και αλήθεια επίσης είναι, ότι και η άθληση είναι εκείνη που αυξάνει τη μυϊκή μας μάζα. Πρέπει επίσης να γνωρίζουμε ότι αν γίνεται υπερβολική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, όπως είναι το κρέας, τα αυγά, το γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια κλπ, τότε το περίσσευμα πρωτεΐνης αποθηκεύεται στον οργανισμό μας υπό μορφή λίπους και όχι μυών.

Σαν τελικό συμπέρασμα επομένως να θυμόμαστε ότι και οι αμυλώδεις τροφές έχουν θέση σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους αρκεί να μην καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες και να μην συνοδεύονται και από πολλά λιπαρά. Ισορροπημένη διατροφή πάνω απ όλα.

Εύχομαι σε όλους τους φίλους της ιστοσελίδας μου χρόνια πολλά κυρίως με υγεία, χαρά, ευτυχία, προσωπική και επαγγελματική πρόοδο.

Πρόσκληση σε όλους – πολίτες και επιχειρήσεις – απευθύνει ο Σύλλογος Γονιών Παιδιών με Νεοπλασματική Ασθένεια «Η ΦΛΟΓΑ» να προμηθευτούν από αυτόν τις χριστουγεννιάτικες ευχετήριες κάρτες τους, προκειμένου να στηρίξουν τον ξενώνα όπου φιλοξενούνται τα παιδιά που κάνουν χημειοθεραπεία στα ογκολογικά νοσοκομεία της Αθήνας.

Οπως κάθε χρόνο, μαθητές από όλη την Ελλάδα και μικροί ασθενείς ζωγράφισαν το όνειρο των Χριστουγέννων και το πρόσφεραν στα παιδιά της «ΦΛΟΓΑΣ» (www.floga.org.gr) ως ένδειξη αγάπης και ελπίδας στον αγώνα που δίνουν για τη ζωή και την υγεία τους.

Οι γονείς των παιδιών της «ΦΛΟΓΑΣ» μάζεψαν τις ζωγραφιές, τις τύπωσαν και τις διαθέτουν προς 7 ευρώ το πακέτο των 10 καρτών.

Στον ξενώνα της «ΦΛΟΓΑΣ», δίπλα στα Νοσοκομεία Παίδων, φιλοξενούνται δωρεάν στα 30 δωμάτια και μικρά διαμερίσματα τα παιδιά από την επαρχία για όσο διάστημα υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία και ακτινοβολίες στην Αθήνα μαζί με τους γονείς τους. Στον ξενώνα λειτουργεί σχολείο, παρέχεται ψυχολογική και ψυχαγωγική υποστήριξη από εξειδικευμένο προσωπικό σε συνθήκες που δημιουργούν οικογενειακό περιβάλλον.

Παράλληλα, μια άλλη δράση της «ΦΛΟΓΑΣ», που απευθύνεται στα παιδιά που κατοικούν στην Αττική, τους παρέχει νοσηλεία στο σπίτι από εξειδικευμένο προσωπικό, κάτω από την καθοδήγηση και επίβλεψη των θεραπόντων γιατρών τους, προκειμένου να αποφεύγεται η παραμονή τους στο νοσοκομείο ή τουλάχιστον να μειώνονται οι καθημερινές επισκέψεις τους εκεί.

Η «ΦΛΟΓΑ» εγκατέστησε αξονικό τομογράφο τελευταίας τεχνολογίας στο Νοσοκομείο «Αγία Σοφία», ενώ η συνδρομή της στην ίδρυση Ακτινοθεραπευτικού Κέντρου για παιδιά στο Νοσοκομείο «Αγλαΐα Κυριακού» ήταν καθοριστικής σημασίας.

Οι ευχετήριες κάρτες αποτελούν λοιπόν ένα σημαντικό έσοδο για όλους αυτούς τους στόχους.

Κάρτες διατίθενται στα γραφεία του Συλλόγου (Αιγίου 6-8, Γουδή, Τ.Κ. 115 27, Αθήνα) ή μπορούν να παραγγελθούν στο τηλ. 210-7485.000, στο fax 210-7799.879, στο e-mail: floga@floga.org.gr.

Επίσης ευχετήριες κάρτες μπορούν να παραγγελθούν στις πόλεις:

Αρτα, τηλ. 26810-72756, 6948-547060.

Βόλος, Βέροια, τηλ. 6977-001396.

Ηγουμενίτσα, τηλ. 26650-22780, 26650-23280.

Ιωάννινα, τηλ. 26510-34533, 26510-92823.

Κατερίνη, τηλ. 6944-887742.

Κέρκυρα, τηλ. 26610-32674, 26610-36905.

Κυπαρισσία, τηλ. 27610-24343, 6932-407739.

Ναύπακτος, τηλ. 26340-23085, 6972-899833.

Πάτρα, τηλ. 2610-276021, 2610-335223, 6977-336407.

Πρέβεζα, τηλ. 26820-29128, 6977-467062.

Ρόδος, τηλ. 22410-77257, 6932-732331.

«Σχηματίστε μια ανθρώπινη αλυσίδα αγάπης γύρω από το παιδί που έτυχε ν’ αρρωστήσει από καρκίνο. Με τη βοήθεια όλων μας μπορεί να νικήσει. Κάθε μορφής υποστήριξη δεν είναι απλά ευπρόσδεκτη αλλά πραγματικά πολύτιμη», προτρέπουν τα μέλη της «ΦΛΟΓΑΣ».

Τελευταία παίρνω αρκετά μηνύματα από φίλους της ιστοσελίδας για το εάν και κατά πόσον έχουν θέση οι ξηροί καρποί στα πλαίσια μιας σωστής και υγιεινής διατροφής. Η πραγματικότητα είναι λίγο πολύπλοκη γιατί πράγματι από τη μια ξέρουμε ότι, οι μη επεξεργασμένοι ξηροί καρποί φυσικά, είναι μια υγιεινή επιλογή και από την άλλη ότι μας παχαίνουν και δεν πρέπει να τους καταναλώνουμε συχνά.

Τι όμως ισχύει;

Τα μη επεξεργασμένα (αλατισμένα, καβουρντισμένα, κλπ) αμύγδαλα και τα καρύδια ιδιαίτερα, είναι από τις πλουσιότερες πηγές των ωφέλιμων για την υγεία μας ω-3 λιπαρών οξέων. Μελέτες που έχουν γίνει στην Αμερική και σε Ευρωπαϊκές χώρες μας οδηγούν στο συμπέρασμα ότι μια μέτρια κατανάλωση όπως θεωρείται μια χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα ή φιστίκια την ημέρα (περίπου 50 gr), μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο για καρδιοπάθειες. Οι μελέτες αυτές έχουν δείξει σε άτομα που καταναλώνουν μη επεξεργασμένους ξηρούς καρπούς, στα πλαίσια πάντα μιας γενικότερης υγιεινής διατροφής, ότι οι καρποί αυτοί μειώνουν την «κακή» χοληστερίνη του αίματος, περιορίζουν τον κίνδυνο δημιουργίας θρόμβων και ότι βελτιώνουν την όλη εικόνα του τοιχώματος των αρτηριών.

Η απάντηση επομένως είναι ότι μπορείτε να τρώτε μια χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα αν όχι κάθε μέρα, τότε 3 με 4 φορές την βδομάδα. Αυτό όχι μόνο δεν θα σας προσδώσει επιπλέον κιλά αλλά θα σας χαρίσει και υγεία αν μάλιστα τα καταναλώνετε στην θέση ενός ανθυγιεινού σνακ με πολλά λιπαρά όπως μιας αγοραστής τυρόπιτας, μιας ζαμπονοτυρόπιτας, ενός κρουασάν κλπ