ΧΑΡΗΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗΣ

Γνωρίζαμε από καιρό ότι η βιταμίνη c είναι ένα ισχυρό όπλο στην πρόληψη από τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Μια νέα μελέτη, που έγινε στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης ήρθε να μας το επιβεβαιώσει και πάλι. Η μελέτη αυτή δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο «American Journal of Clinical Nutrition» και διαπίστωσε ότι η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μείωσε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Σύμφωνα με τη μελέτη στην οποία χρησιμοποιήθηκαν στοιχεία από 100.000 ενήλικες, η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών επέφερε μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα κατά 15% και την μείωση πρόωρου θανάτου κατά 20%. Επιπροσθέτως οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η μείωση αυτή συνδεόταν και με την αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης C στο αίμα. Όπως γνωρίζουμε η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι ευεργετική για την υγεία συνολικότερα και αυτή η μελέτη το αποδεικνύει, καθώς η αύξηση κατανάλωσης των συγκεκριμένων τροφών  αυξάνει την πρόσληψη βιταμίνης C η οποία μακροπρόθεσμα μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων και πρόωρου θανάτου. Καταναλώνετε λοιπόν τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως για προστασία της υγείας σας.

Δημοσίευση άρθρου μου από το Ιατρικό Διαδικτυακό Περιοδικό www.iator.gr

Οι ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι από τις πιο δύσκολες περιόδους για όσους ακολουθούν ένα πρόγραμμα διατροφής, επιδιώκοντας να χάσουν βάρος ή το έχουν ήδη καταφέρει και δεν θέλουν να το αυξήσουν εκ νέου. Οι διατροφικοί πειρασμοί των ημερών είναι πάρα πολλοί.

Τέτοιοι πειρασμοί είναι τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες, οι δίπλες, πολλά άλλα χριστουγεννιάτικα γλυκά, τα αλκοολούχα ποτά, το πολύ φαγητό, τα αναψυκτικά και τέλος τα συνεχόμενα τραπεζώματα σε σπίτια φίλων και συγγενών.

Βεβαίως και δεν θα πρέπει να απομονωθούμε ή δεν θα πρέπει να αισθανόμαστε πολύ άσχημα αν φάμε ή πιούμε λίγο παραπάνω αυτές τις ημέρες. Από την άλλη όμως πρέπει να γνωρίζουμε ότι μόνο τις ημέρες των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς, καταναλώνουμε περίπου 5.000 με 6.000 θερμίδες, τις τριπλάσιες περίπου από αυτές που απαιτούν οι συνήθεις καθημερινές ενεργειακές μας ανάγκες. Πρέπει επομένως να γνωρίζουμε ότι ο συνήθης μέσος όρος αύξησης του βάρους μας την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων για τον καθένα μας, είναι 2 με 3 κιλά περίπου.

Υπάρχουν βεβαίως συμβουλές και πολλά «υγιεινά» τρικ που μπορούμε να εφαρμόσουμε προκειμένου να αποφύγουμε τα τεράστια διατροφικά «λάθη» και ταυτόχρονα να απολαύσουμε το φαγητό των ημερών με την παρέα μας.

Ας τα δούμε:

• Όταν είμαστε καλεσμένοι για δείπνο σε φίλους, φροντίζουμε να τρώμε ένα καλό πρωινό, ένα ελαφρύ μεσημεριανό και φρούτα ενδιάμεσα. Δεν πρέπει να μένουμε νηστικοί μέχρι την ώρα του δείπνου γιατί θα πεινάμε πολύ με αποτέλεσμα να φάμε μεγαλύτερη ποσότητα και να φορτώσουμε τον οργανισμό μας με περιττές θερμίδες.
• Επιλέγουμε πάντα αρκετή σαλάτα και τη συνοδεύουμε με ψητό κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο και με ελάχιστες πατάτες, ζυμαρικά ή με λίγο ρύζι. Είναι προτιμότερο να αρχίζουμε το γεύμα μας με μια σαλάτα για να αυξήσουμε το αίσθημα του κορεσμού. Κατ αυτό τον τρόπο μπορούμε να μειώσουμε την απορρόφηση λίπους στο έντερο μας, μέσω των φυτικών ινών που καταναλώνουμε.
• Επιλέγουμε λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί (2 ποτήρια για τους άνδρες, 1 για τις γυναίκες ανά ημέρα). Το κρασί είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, που προστατεύουν την καρδία μας από τα πολλά λιπαρά που ενδέχεται να καταναλώσουμε. Εάν δεν μας αρέσει το κρασί μπορούμε να πιούμε λίγη μπύρα ή ένα αναψυκτικό κατά προτίμηση light.
• Εάν έχουμε μεγάλη «αδυναμία» στα γλυκά των ημερών μπορούμε με προσοχή να τα εντάξουμε στο διαιτολόγιο μας χωρίς όμως να πάρουμε κιλά. Το μελομακάρονο έχει λιγότερες θερμίδες και δεν περιέχει ζωικά λιπαρά και επομένως χοληστερίνη. Αποτελεί καλύτερη επιλογή σε αντίθεση με τους κουραμπιέδες και τα αλλά γλυκά που έχουν πολύ περισσότερες θερμίδες και αρκετό κορεσμένο λιπος.
• Τις ημέρες που δεν θα φάμε έξω ή δεν είμαστε καλεσμένοι σε κάποιο τραπέζι, καλό είναι να «προστατέψουμε» τον οργανισμό μας από τα πολλά ζωικά λίπη, καταναλώνοντας πολλά φρούτα, λαχανικά, όσπρια και γαλακτοκομικά με λιγότερα λιπαρά. Τα ζωικά λίπη είναι πλούσια σε κορεσμένο λίπος και μπορούν να μας ανεβάσουν τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, εάν υπερβάλουμε.
• Είναι αναγκαίο τις ημέρες αυτές αλλά και γενικότερα να πίνουμε άφθονο νερό. Το πολύ αλκοόλ ως γνωστό αφυδατώνει τον οργανισμό μας, έτσι πρέπει να αναπληρώνουμε τα υγρά που χάνουμε πίνοντας αρκετό νερό καθημερινά. Ακόμη το νερό είναι απαραίτητο για να αποβληθούν οι «τοξίνες των ημερών» που έχουν συσσωρευτεί στον οργανισμό μας αλλά και για να λειτουργεί πιο σωστά ο μεταβολισμός μας.
• Έχουμε περισσότερο χρόνο στη διάθεση μας και πρέπει να αυξήσουμε τη σωματική μας δραστηριότητα για να αντισταθμίσουμε τις επιπλέον θερμίδες που καταναλώνουμε λόγω της ιδιαιτερότητας των ημερών. Τις μέρες αυτές μπορούμε να περπατήσουμε, να πάμε στο γυμναστήριο, να χορέψουμε, να κάνουμε δουλειές στο σπίτι ή στον κήπο μας, να κάνουμε βόλτες σε πάρκα, βουνά ή στην παραλία. Φυσικά και δεν πρέπει να περνάμε πολύ χρόνο μπροστά στην τηλεόραση ή στον υπολογιστή μας.
• Πρέπει να περιορίσουμε όσο μπορούμε το υπερβολικό αλάτι. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρεύουμε με λιγότερο αλάτι. Το αλάτι όπως γνωρίζουμε προκαλεί κατακράτηση υγρών στο σώμα μας. Την εορταστική περίοδο τρώμε συχνά εκτός σπιτιού και δε γνωρίζουμε ποσό αλάτι έχει το φαγητό που θα φάμε. Καλό επίσης είναι να περιορίσουμε τις πλούσιες σε αλάτι τροφές, όπως τα έτοιμα σνακ, τους αλατισμένους ξηρούς καρπούς, τα παστά, τα καπνιστά και τα πολλά τυριά.

Αν εφαρμόσουμε τις παραπάνω συμβουλές, στο τέλος των γιορτών θα χαρούμε πολύ να δούμε την ζυγαριά μας αμετάβλητη και δεν θα καταστρέψουμε ότι με κόπο και θυσίες πετύχαμε τους προηγούμενους μήνες.

Σχεδόν τριπλάσια πιθανότητα έχουν τα φτωχότερα παιδιά σε σχέση με τα πλουσιότερα, να γίνουν παχύσαρκα σύμφωνα με μια πρόσφατη Βρετανική επιστημονική έρευνα. Ερευνητές που προέρχονται από το University College και τη Σχολή Οικονομικών του Λονδίνου, με επικεφαλής την καθηγήτρια επιδημιολογίας Ιβόν Κέλι, έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ευρωπαϊκό περιοδικό δημόσιας υγείας «European Journal of Public Health». Συγκεκριμένα εξέτασαν τα δεδομένα από ένα μεγάλο δείγμα περίπου 20.000 Βρετανικών οικογενειών. Οι μετρήσεις των παιδιών έγιναν αρχικά σε ηλικία πέντε ετών και ξανά στην ηλικία των 11. Η συσχέτιση ανάμεσα στη φτώχεια και στην παιδική παχυσαρκία είναι πασιφανής. Τα πεντάχρονα παιδιά έχουν περίπου διπλάσια πιθανότητα παχυσαρκίας σε σχέση με τα πλουσιότερα, ενώ για τα 11χρονα πιο φτωχά παιδιά η πιθανότητα είναι ακόμη μεγαλύτερη, σχεδόν τριπλάσια. Η μελέτη διαπίστωσε ότι στα φτωχότερα στρώματα του πληθυσμού η παχυσαρκία είναι σε υψηλότερα επίπεδα λόγω του πιο ανθυγιεινού τρόπου ζωής τόσο των γονέων, όσο και των ίδιων των παιδιών. Οι φτωχές οικογένειες κάνουν λιγότερα σπορ, λιγότερη σωματική άσκηση, παρακολουθούν περισσότερες ώρες τηλεόραση, επιλέγουν το φτηνό και ανθυγιεινό φαγητό, δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να απευθυνθούν σε κάποιο ειδικό για το πρόβλημα τους κ.λ.π.

Να τονίσουμε εδώ ότι οι διατροφικές επιρροές που δέχεται ένα παιδί στα πρώτα χρόνια της ζωής του, είναι σημαντικές και καθοριστικές για το ίδιο το μέλλον του παιδιού.

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης στη Μασαχουσέτη μελέτησαν τον επιπολασμό της ιδανικής βαθμολογίας για την καρδιαγγειακή υγεία μεταξύ 3.460 ενηλίκων, οι οποίοι μετρήθηκαν με τα μετρικά στοιχεία που καθορίζονται από τους στόχους του «Life’s Simple 7» (Τα 7 απλά της ζωής) της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας.

Οι εξεταζόμενοι μετρήθηκαν από μία έως τέσσερις φορές κατά τη διάρκεια του 1990 έως 2008, στα πλαίσια της μελέτης «Framingham Heart Study». Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης το ποσοστό των ατόμων με ιδανική βαθμολογία μειώθηκε από 8,5% κατά τη διάρκεια την περίοδο 1991-1995 σε 5,8% κατά τη διάρκεια της περιόδου 2005-2008. Η μείωση αυτή οφείλονταν στο γεγονός ότι όλο και λιγότερα άτομα έχουν σήμερα ιδανικό δείκτη μάζας σώματος, καθώς και χαμηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης, γλυκόζης ή χοληστερόλης. Τα άτομα των οποίων οι βαθμολογίες υγείας άλλαξαν κατά τουλάχιστον 15% είχαν 1,6 φορές περισσότερες πιθανότητες να διαγνωστούν με ένα σύμπτωμα καρδιαγγειακής νόσου και 1,2 φορές υψηλότερο ποσοστό να διαγνωστούν με καρδιαγγειακή νόσο, σε σύγκριση με εκείνους που διατήρησαν σε υψηλά επίπεδα τη βαθμολογία της υγείας τους.

Οι επιστήμονες ανέφεραν ότι τα ευρήματά τους τεκμηριώνουν ότι ο αριθμός των ατόμων με ιδανική βαθμολογία καρδιαγγειακής υγείας μειώνεται γρήγορα, ενώ την ίδια στιγμή αυξάνονται τα άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές νόσους.